Wszystko, co należy wiedzieć o witaminie C

Witamina C kojarzy Ci się z wzmacnianiem odporności? I słusznie, ponieważ to jej główna rola. Nie można umniejszać jednak jej działania. Posiada szereg innych właściwości, dlatego nie można dopuścić do niedoborów tej witaminy.

Do czego służy witamina C?

Witamina C zwana też kwasem askorbinowym, jest organicznym związkiem chemicznym niezbędnym dla zdrowia człowieka. Rozpuszcza się w wodzie, z organizmu jest wydalana wraz z moczem, organizm jej nie produkuje, dlatego musi być stale dostarczana wraz z pokarmem.

Witamina C jest bardzo skutecznym antyutleniaczem, tzn. zwalcza wolne rodniki powodujące wiele chorób, jak np. nowotwory, zapalenie stawów, choroby kardiologiczne, czy stany zapalne trądziku. Ta substancja bywa nazywana witaminą młodości, bo zwalczając wolne rodniki przyczynia się do opóźniania starzenia skóry.

Poza tym naprawia i utrzymuje chrząstki, kości i zęby, wspomaga leczenie ran i skaleczeń. To dlatego w preparatach do leczenia trądziku, np. w kapsułkach Nonacne. To tabletki, w których – wśród wielu składników – znajduje się ten silny antyutleniacz.

Jednak najbardziej witamina C jest znana jako lek wzmacniający odporność na przeziębienia.

Gdzie szukać witaminy C?

Organizm najlepiej przyswaja witaminę C zawartą w pokarmach, w mniejszym stopniu tę zawartą w suplementach diety. Znajduje się ona we wszystkich owocach i warzywach, z czego najwięcej jest w owocach cytrusowych, w kiwi, mango, papai, ananasie, w truskawkach, malinach, jagodach, borówkach, w czarnych porzeczkach i aronii. Warzywa najbogatsze w witaminę C to arbuz, brokuły, brukselka, kalafior, papryka czerwona i zielona, szpinak, kapusta, rzepa, słodkie i białe ziemniaki, pomidory, dynia i natka pietruszki. Owoce i warzywa najlepiej spożywać na surowo, bo podczas obróbki cieplnej zmniejsza się zawartość witaminy. Poza tym rozpuszcza się w wodzie. Długie przechowywanie owoców także skutkuje utratą witaminy C.

Skutki niedoboru witaminy C

W dawnych wiekach skutki braku witaminy C były tragiczne. Niedoceniano wówczas owoców i warzyw, toteż zwłaszcza wśród marynarzy i rycerstwa, rozpowszechnione był szkorbut – choroba przyzębia. Tę chorobę nazywano gnilcem, więc ta witamina była najpierw nazywana środkiem przeciwgnilcowym. Po wielu wiekach, podczas których zmarło na szkorbut milion żeglarzy Marynarki Brytyjskiej, zauważono, że antidotum na tę chorobę stanowi zwykła cebula oraz limonki. Podobno Kolumbowi udało się dotrzeć do odległego lądu dzięki temu, że zabrał na pokład kilka beczek kiszonej kapusty. To pospolite warzywo pozwoliło marynarzom na zachowanie zdrowia.

Obecnie przy niedoborach witaminy C zdarzają się takie dolegliwości jak:

krwawienie z dziąseł,
zapalenie dziąseł,
osłabione szkliwo,
niedokrwistość,
pojawianie się siniaków bez wyraźnej przyczyny,
krwawienia z nosa,
szorstka i łuszcząca się skóra,
suche, rozdwajające się i łamliwe włosy,
wolne gojenie się ran,
obrzmiałe i bolesne stawy,
spowolnienie metabolizmu.

Skutki nadmiaru witaminy C

Poważne skutki uboczne zbyt dużo witaminy C są bardzo rzadkie, ponieważ organizm nie może jej magazynować, a nadmiar usuwa wraz moczem. Jednakże dawka 2000 mg na dobę sprawia, że organizm nie daje sobie rady z nadmiarem. Dochodzi wówczas do zaburzeń żołądkowych i biegunki.

Z tego też powodu należy uważać, aby nie przedawkować tej witaminy C. Nadmiar może być szkodliwy (co prawda w mniejszym stopniu niż niedobór).